Lunch&Learn: Insekten auf dem Teller?

Brot, Kuchen, Nudeln, Käse oder Kompott dürfen seit kurzem bis zu 4 Prozent UV-behandeltes Mehlwurmpulver enthalten. Bereits seit 2021 sind die Larven in Lebensmitteln zugelassen. Neu ist nun, die Anreicherung mit Vitamin D. 

Speiseinsekten haben bislang allerdings eine überschaubare Lobby. Viele Verbraucher*innen fremdeln mit dem Gedanken, Käfer und Co. zu essen. 

Unsere Ernährungsexpertinnen Verena Müller und Emilia Geier räumen mit Vorbehalten und Missverständnissen über Insekten als Proteinquelle auf. Sie diskutieren zeitgleich ihr Potenzial als nachhaltiges Superfood und beleuchten dabei insbesondere Nährwert, Umweltbilanz und gesundheitliche Vorteile.